Clos Paoli
Sol argilo-calcaire
Présentation des vins :Les vins du Clos Paoli sont élaborés à la fois de manière tradionnelle et moderne : passerillage des muscat, rappu et impassitu ; fûts et foudres de chêne ; cuverie inox thermo-régulée.
Cépages :Nielluciu
Vermentino
Muscat petits grains de Corse
Aleatico
Grenache
Le Clos Paoli est un petit vignoble de 4 hectares dans la commune de Morsiglia, situé sur la façade occidentale du Cap Corse balayée par le Libecciù. Le vignoble est constitué de 5 parcelles : Stanti, Mucchietta, Pozzu, Murtulone, et Spartita toutes plantées à flanc de coteaux. Bénéficiant d’un ensoleillement optimal , de pentes douces évitant la stagnation de l’eau aux pieds des ceps lors des pluies d’automne et plongeant vers la mer, la vigne, ventilée naturellement, est d’une santé exceptionnelle : la dernière épidémie de Philloxéra remonte aux années 1900 ! Nos méthodes de vinification allient modernité et tradition : cuverie inox thermo-régulée, fûts et foudres de chêne ainsi que l’aménagement des terrasses de la maison familiale pour le séchage des muscat, Rappu et Impassitu comme le faisaient les anciens (passerillage). Grâce à l’exposition maximale de nos parcelles au soleil, aux embruns et à l’attention particulière que nous apportons à chaque grappe comme seule une petite exploitation peut le permettre, nous vous proposons aujourd’hui nos vins qui nous l’espérons, vous plairont…
Actualités :Notre boutique est ouverte depuis le 15 avril!
Dégustation / vente
Visite du Domaine sur RDV
Vente au Domaine toute l'année : 8h30 12h00 - 13f30 17h00
Pas de CB
