Géologie :

Érigées sur des coteaux pentus parfaitement ensoleillés, les vignes profitent d’un terroir très diversifié : certaines parcelles sont proches de la mer, d’autres de la montagne…  Ici les sols sont schisteux, plus loin argileux ou calcaires…

Présentation des vins :

Rouge : Cuvée des Seigneurs

Le rouge CUVEE DES SEIGNEURS est élevé en fût de chêne. Le Niellucciu est un Cépage très tanique et très coloré. Des cuvaisons longues lui donne une excellente capacité de garde. Nos ventes estivales et notre volume modeste ne permettent pas de conserver le vin 10 à 20 ans avant leur commercialisation. Ce cépage identitaire peut donner de très grands vins fins. L’étape de macération influe sur la phase de plénitude des vins. Le vin a un cycle de vie, une phase ascendante pendant laquelle il est préférable d’attendre avant de le boire, un plateau ou le vin est prêt à boire mais peut encore se bonifier et une phase de déclin ou il est préférable de le consommer. Selon le millésime et la vinification, nous définissons le profil de vie de la cuvée des seigneurs. L’élevage eu fût de chêne permet l’extraction de tanins galliques qui donne une note agréable sans dénaturer la typicité du Niellucciu. L’oxygénation lente permet une enduction des arômes tertiaires qui définissent le bouquet.
La CUVEE DES SEIGNEURS est un vin généreux aux arômes puissants.

Rosé : rosé de Saint Florent

Le vignoble du Domaine ALISO ROSSI domine le Golf de Saint Florent et bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel.
Le rosé est élaboré à partir du Niellucciu, cépage typique de l'île de beauté.
Ce rosé est fruité au soupçon d'écorces d'orange et d'angélique finement velouté, il s'épanouit en nectar de figues.
Il vous laissera un merveilleux souvenir...

Blanc : blanc de blancs

Le BLANC DE BLANCS élégant et raffiné fait parti de ces vins prestigieux. Nous démontrons ainsi que le Vermentinu peut se conserver. L’idée répandue de boire des blancs dans l’année est fausse.
Nous pouvons obtenir des blancs de garde grâce à une technique très particulière, qui est l’élevage sur lies fines.
Sa dégustation :
Vin de caractère:
Vif , persistant, structuré.
Bonne typicité du Vermentinu ; arômes floraux intenses .
Vin élégant .
Vermentinu de garde .
Cette cuvée spéciale est l'accompagnement délicat d'une cuisine élaborée. C'est un excellent apéritif.
Le BLANC de BLANC ALISO ROSSI est le chef d'orchestre de vos repas gastronomiques

Cépages :

Niellucciu, Vermentinu et Muscat petits grains

Presentation du domaine :

Certains voyages ont un impact majeur sur le cours d’une vie… Une expérience en Californie changera le regard de Dominique Rossi sur son métier « Surtout dans l’organisation de l’entreprise viticole » précise l’actuel propriétaire du Domaine Aliso Rossi. Depuis plusieurs années, le vigneron exploite les anciennes vignes de son grand-père, secondé par son épouse Sophie, elle-même ingénieur œnologue. La passion, le goût pour l’innovation de Sophie et Dominique ont peu à peu transformé ces terres situées au cœur de l’aire d’Appellation Patrimonio et Muscat du Cap-Corse, en un vignoble d’exception. Erigées sur des coteaux pentus parfaitement ensoleillés, les vignes profitent d’un terroir très diversifié : certaines parcelles sont proches de la mer, d’autres de la montagne…  Ici les sols sont schisteux, plus loin argileux ou calcaires… De cette diversité naît une palette de vins aux parfums subtils et intenses dont certains sont aussi précieux qu’une œuvre d’art !  La bien-nommée « Cuvée des Artistes » illustrée chaque année par un peintre ou un sculpteur insulaire, est ainsi une cuvée de collection, régulièrement récompensée ! Cépages endémiques Niellucciu, Vermentinu et Muscat à petits grains sont cultivés dans la plus pure tradition « Notre volonté, bien sûr, est de moderniser sans cesse le domaine… mais  nos techniques culturales, elles, sont restées traditionnelles. C’est ce qui nous permet d’obtenir ces vins incomparables ». A découvrir directement sur l'exploitation ou au caveau de dégustation à Saint-Florent... 

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